愛知県牡丹鍋 名古屋市牡丹鍋 千種区牡丹鍋 愛知県ジビエ料理 名古屋市ジビエ料理 名古屋市猪 愛県猪 
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厳選されたジビエ料理 牡丹鍋・ぼたん鍋をお楽しみ下さい


愛知県名古屋市千種区仲田2丁目12-4 レインボー池下1階
創作鶏料理と鍋 えんま
予約電話番号 052-762-1380





上質な牡丹鍋をご賞味下さい。白味噌ぼたん鍋・醤油ボタン鍋からお選び下さい
 


美味しいぼたん鍋!牡丹肉は脂。ボタンは脂が沢山っ入っている物が上質なものです

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牡丹鍋・ぼたん肉は硬い
臭いなどと聞いた事はありますか?




牛肉は〆たら直ぐに鮮度を守る為に血抜きをします
猪も同じようにハントしたら直ぐに血抜きをしないと血が肉にまわり臭く硬くなっていまいます。

捕獲の仕方により全く違う物になってしまいます

罠で捕獲された猪は生命の危機を強く感じ凄い
ストレスを感じます個体によっては罠にかかりストレスで
死んでしまう事もあります

罠で捕獲された猪はストレスにより固く臭い
お肉なってしまいます、えんまの獅子肉は静岡のハンターに
鉄砲で捕獲され直ぐに血抜き処理をされた上質な
猪をわけて頂いております

上質な美味しい、しし鍋にてお楽しみ下さい

猪肉は牛肉と豚肉のちょうど間くらい位の食感で
味が濃く凄く美味しいです



 【豚熱・豚丹毒菌 細菌検査済み 安全な獅子肉を使っております】

 


愛知県名古屋市にてぼたん鍋、猪鍋をご利用される際はえんまにお任せ下さい


愛知県名古屋市千種区仲田2丁目12-4 
レインボー池下1階 創作鶏料理と鍋 えんま
予約電話番号 052-762-1380




コースのご案内


 
牡丹コース            6000円

飲み放題はやっていません。

キャンセル

当日キャンセルはお一人様、一律8000円のキャンセル料金を請求させて頂きます


ヒグマコース            8000円


                  


 
 

              



名古屋市千種区仲田2丁目12-4  レインボー池下1階
創作焼き鳥と鍋 えんま   052-762-1380

 

 

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ジビエ料理の極み ひぐま


ひぐまが何故ジビエの中で1番かと言うと。

私達は日ごろからTVなどで、ひぐまが出たとよく見ます、それもあり
ヒグマは簡単に捕獲できると思いがちです

実際のヒグマは凄く臆病な熊です、ハンターがハンタ人生の中で
鉄砲を持っている時に出会えるのはハンター人生で1度でもあれば凄いと言われています。

そこから狩りができる事はさらに難しいと言われています



  ▼工事中リンクが繋がっていません



くま鍋・ひぐま鍋(▲詳しくはからご確認下さい)